seit 1860 bei Wilhelm (I.) als Koch beschäftigt; 1862-1885 Küchenmeister und Koch bei Wilhelm I.; Autor mehrerer Rezeptbücher, die zu Klassikern der französischen Küche wurden; befreundet mit Kollege und Koautor Emile Bernard
Dubois, Urbain. In: Die Sprache der Monarchie, hg. v. Akademienvorhaben "Anpassungsstrategien der späten mitteleuropäischen Monarchie am preußischen Beispiel (1786-1918)", Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften, Berlin. Version 2 vom 30.07.2020. URL: https://actaborussica.bbaw.de/v2/P0004162